ISBN/价格: | 978-7-5184-2683-6:CNY45.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品酶学导论/.陈中主编 |
版本项: | 第3版 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2020.04 |
载体形态项: | 225页:;+图:;+26cm |
丛编项: | 中国轻工业“十三五”规划教材 |
相关题名附注: | 英文并列题名取自封面 |
提要文摘: | 食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业理论课程。国内许多院校已把该门课程列为培养本科生和研究生的必修课。本书作者在多年来为本科生和研究生讲授食品酶学、食品生物技术等课程的基础上,搜集了国内外大量文献资料,结合我国国情和现代生物技术发展,第二版进行修订。 |
并列题名: | Introduction to food enzymology eng |
题名主题: | 食品工艺学 酶学 高等学校 教材 |
中图分类: | TS201.2 |
个人名称等同: | 陈中 主编 |
记录来源: | CN YNAU 20210421 |