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书目详细信息： 肉加工与卫生:联合国粮农组织专家在成都肉品加工培训班上的讲演集

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《肉加工与卫生:联合国粮农组织专家在成都肉品加工培训班上的讲演集》

ISBN/价格：	7-5364-0364-X:CNY3.95
作品语种：	chi eng
出版国别：	CN 510000
题名责任者项：	肉加工与卫生/.农牧渔业部畜牧局编
出版发行项：	成都:,四川科学技术出版社:,1988.01
载体形态项：	345页:;+20cm
提要文摘：	本书主要包括:现代屠宰场的设计、屠宰工艺、肉品加工、冷冻原理与实践等。
题名主题：	肉制品食品加工文集
中图分类：	TS251.4
团体名称等同：	农牧渔业部畜牧局编
记录来源：	CN YNAU 20070509

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