书目详细信息
： 果蔬保鲜剂配方与制备技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-44145-4:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬保鲜剂配方与制备技术/.李东光主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2024.01 |
| 载体形态项： | 200页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书精选了200余种果蔬保鲜剂制备实例, 包括通用果蔬保鲜剂、通用水果保鲜剂、专用水果保鲜剂 (橘橙类保鲜剂、荔枝保鲜剂、葡萄保鲜剂等)、专用蔬菜保鲜剂。详细介绍了产品的原料配比、制备方法、产品应用、产品特性等, 旨在为果蔬防腐保鲜技术的发展做出贡献。 |
| 题名主题： | 果蔬保藏 食品保鲜剂 配方 |
| 题名主题： | 果蔬保藏 食品保鲜剂 制备 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 李东光 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240514 |