书目详细信息
： 未来食品科学与技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-066869-1:CNY198.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 未来食品科学与技术/.刘元法, 陈坚主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2021.08 |
| 载体形态项： | 377页:;+图 (部分彩图):;+25cm |
| 丛编项： | 食品科学前沿研究丛书 |
| 提要文摘： | 本书以未来食品发展趋势和需求为核心, 聚焦食品科技创新和未来食品体系, 分别从食品组学、食品合成生物学、食品感知科学、食品精准营养、食品纳米技术、食品增材制造、食品工业机器人、食品安全区块链、未来食品安全风险防范技术与策略九个方面入手, 系统全面地介绍了未来食品领域的相关科学与先进技术, 为推动我国未来食品高科技、高质量、全球化发展提供理论与技术支撑。 |
| 题名主题： | 食品科学 |
| 中图分类： | TS201 |
| 个人名称等同： | 刘元法 主编 |
| 个人名称等同： | 陈坚 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20211103 |