书目详细信息
： 食物的逆袭
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5217-0966-7:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食物的逆袭/.云无心著 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版集团股份有限公司:,2019.10 |
| 载体形态项： | 212页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书内容简介：那些我们所熟悉的食物其实并非生来如此，在陪伴人类的漫长岁月里，它们有着属于自己的进化史，很多食物其实在最初是被世人误解的，后来才逐渐为大众所接受和认可。人类一步步把野草驯化成果腹的粮食；“催熟”在打破水果储藏时空限制的同时也被投以质疑的目光……为了安全和健康，人类在食物上不断探索，有的成功了，有的失败了；从那些关于食物的事故和官司中，我们伴着教训一步步修正路线，食品安全和大众认知在科学和常识的空隙之间相互博弈。人气科普作家云无心再献佳作，在一个个科普小故事里，给你来点关于食物的“严肃八卦”，带你走出关于食物的既定思维，也为长辈们的朋友圈提供一些关于食品保健的真正干货。 |
| 并列题名： | Legends of food eng |
| 题名主题： | 食品安全 普及读物 |
| 中图分类： | TS201.6-49 |
| 个人名称等同： | 云无心 著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20191102 |
| 记录来源： | CN SJT 20201228 |