书目详细信息
： 面包高手技法:第9届世界面包大赛中国区决赛作品详解
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5335-7121-4:CNY99.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 350000 |
| 题名责任者项： | 面包高手技法/.世界面包大使团 (中国) 编著/.主编罗明中 |
| 出版发行项： | 福州:,福建科学技术出版社:,2023.11 |
| 载体形态项： | 168页:;+彩图, 肖像:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书汇集了第9届世界面包大赛中国区十强选手的决赛产品及其制作细节，近百款烘焙品，由10位选手呕心沥血研发制作，其中，有食材的选择搭配塑造出的惊喜风味，也有各种面团的组合应用带给人的眼前一亮。 |
| 并列题名： | Sélections China pour 9e mondial du pain go?t & nutrition fre |
| 题名主题： | 面包 烘焙 |
| 中图分类： | TS213.21 |
| 个人名称次要： | 罗明中 主编 |
| 团体名称等同： | 世界面包大使团中国 编著 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240927 |