书目详细信息
： 食品卫生学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-046432-3:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品卫生学/.柳春红, 刘烈刚主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2016.01 |
| 载体形态项： | 235页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 卓越工程师丛书 |
| 丛编项： | 卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书内容主要包括食品的生物性污染、化学性染污、物理性污染，食品添加剂及其卫生管理，各类食品的卫生及其管理，食源性疾病及其预防，转基因食品及其他新技术食品的卫生，食品安全及其评价，食品安全监督管理等。 |
| 并列题名： | Food hygiene eng |
| 题名主题： | 食品卫生学 教材 |
| 中图分类： | R15-43 |
| 个人名称等同： | 柳春红 主编 |
| 个人名称等同： | 刘烈刚 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20161121 |