书目详细信息
： 大蒜保鲜贮藏与深加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-3926-8:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 大蒜保鲜贮藏与深加工技术/.陈功, 王莉编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2003.4 |
| 载体形态项： | 389页:;+21cm |
| 丛编项： | 家产品深加工系列 |
| 提要文摘： | 本书共分为11章。内容包括：概述；大蒜组织结构、植物学特征和功能特性；大蒜分类及品种：大蒜种植和产量的形成；大蒜和蒜薹的鲜藏；大蒜鲜藏技术；蒜薹鲜藏技术；大蒜加工保藏基础；大蒜加工预处理；大蒜加工技术；大蒜综合利用。 |
| 题名主题： | 大蒜 贮藏 |
| 题名主题： | 大蒜 蔬菜加工 |
| 中图分类： | S633.409 |
| 个人名称等同： | 陈功 编著 |
| 个人名称等同： | 王莉 编著 |
| 记录来源： | CN CDSY 20030422 |
| 记录来源： | CN YNAU 20031223 |