书目详细信息
： 短期育肥对文山牛瘤胃微生物、血液指标、生产性能的影响
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | CNY20.00 (估\呈缴)学位论文 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 短期育肥对文山牛瘤胃微生物、血液指标、生产性能的影响/.赵东祥著/.邓卫东指导 |
| 出版发行项： | 2023.5.22 |
| 载体形态项： | 49页:;+图表:;+30cm |
| 一般附注： | 动物科学技术学院, 学号2021240415 |
| 提要文摘： | 文山牛是我国单体存栏量最大、遗传基因最为完整的地方黄牛品种，其主要分布在文山州各县，是云南省六大名牛之一，因其适应性强、生长快、体形壮实、肉质细嫩且富含蛋白质等营养成分而备受青睐。本文以文山牛为试验对象，旨在研究短期育肥对文山牛瘤胃微生物、血液生理生化指标、体重体尺性状、屠宰性能以及肉品质的影响，为进一步提高文山牛生产性能提供基础理论依据。试验采用单因素试验设计，选取20头发育正常、营养状况良好的文山牛，随机分为两组（对照组和试验组），每组10头牛。牛群小群栏养，有一定活动空间，对照组精料饲喂传统的育肥饲料，试验组精料饲喂优化的育肥饲料，对照组和试验组的粗饲料均为干稻草，自由采食和饮水。试验共130天，其中预饲期10天，正饲期120天。试验得出以下结果： （1）文山牛瘤胃pH及微生物多样性的研究结果表明：瘤胃pH检测值，实验组为6.38±0.14，对照组为6.68±0.16，差异显著（P ＜0.05），且二者均在正常范围内。Alpha多样性指数分析中，Chao1、Ace、Shannon、Simpson四个指标对照组的依次为1999.28±128.56、2116.14±129.67、0.887±0.048、6.01±1.23，试验组的依次为2017.21±106.12、2127.91±102.57、0.891±0.048、6.02±1.13，试验组四个指标均大于对照组，差异不显著（P ＞0.05）。对照组和试验组基于门水平上的优势菌群均为厚壁菌门（Firmicutes）、变形菌门（Proteobacteria）、隐杆菌门（Bacteroidetes）。三种优势菌群的相对丰度之和对照组（95.013%）略高于和试验组（94.998%），差异不显著（P ＞0.05）。其中试验组的厚壁菌门（Firmicutes）的相对丰度（52.560%±8.94%）较对照组（50.913%±10.7%）提高了1.647%，变形菌门（Proteobacteria）的相对丰度（23.101%±13.15%）较对照组（20.893%±12.83）提高了2.208%，隐杆菌门（Bacteroidetes）的相对丰度（19.337%±7.692%）较对照组（23.207%±12.541）降低了3.87%，差异均不显著（P ＞0.05）。在其余相对丰度较低的菌群中，试验组的螺旋菌门（Spirochaetes）相对丰度（0.671%±0.201%）显著低于对照组（1.004%±0.399%）（P ＜0.05）。对照组和试验组属水平上的优势菌群均为不动杆菌属（Acinetobacter）、固核芽孢杆菌属（Solibacillus）和溶菌芽孢杆菌属（Lysinibacillus），三种优势菌属的相对丰度之和对照组（47.417%）低于试验组（50.58%），差异不显著（P ＞0.05）。其中试验组的不动杆菌属（Acinetobacter）和溶菌芽孢杆菌属（Lysinibacillus）的相对丰度（20.940%±13.636%, 12.135%±9.245%）较对照组（20.393%±12.953%，7.031%±6.575%）分别增加了0.547%和5.104%，试验组的固核芽孢杆菌属（Solibacillus）的相对丰度（17.505%±13.675%）较对照组（19.993%±17.095%）降低了2.488%，差异不显著（P ＞0.05）。两个组共聚类出187个OTUs，其中共有 OTUs 139个，对照组特有 OTUs 26 个，试验组特有OTUs 22个。另外，预测结果表明，瘤胃微生物群落主要集中在新陈代谢这个功能通路上，其中氨基酸代谢是相对丰富度最高的子功能。 （2）文山牛血液生理生化指标的研究结果表明：试验组丙氨酸氨基转移酶（ALT）、间接胆红素（IBIL）、总胆红素TBIL、尿素（UREA）分别为（35.98±5.20 U/L、2.58±0.57 μmol、4.57±0.95μmol、5.38±0.73 mmol/L）高于对照组（28.08±6.02 U/L、1.56±0.64 μmol、2.92±0.85 μmol、3.95±0.63 mmol/L），差异极显著（P ＜0.01）；试验组低密度脂蛋白胆固醇（LDL-CH）、胆固醇（CHOL）分别为（0.97±0.20 mmol/L、3.33±0.47）低于对照组（1.64±0.64 mmol/L、4.91±1.51），差异极显著（P ＜0.01），试验组天冬氨酸氨基转移酶/丙氨酸氨基转移酶（AST/ALT）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-CH）分别为（2.16±0.39 U/L、2.02±0.36 mmol/L）低于对照组（2.82±0.68 U/L、2.43±0.37 mmol/L），差异显著（P ＜0.05）；其余血液生理生化指标试验组对照组无显著差异（P ＞0.05）。 （3）文山牛体重体尺性状结果表明：平均日增重，对照组的为0.8729±0.12 Kg，试验组的为0.90±0.25 Kg，差异不显著（P ＞0.05）。体尺性状中的体高、体斜长、管围的总增长，对照组的依次为2.43±1.62cm、8.00±7.90 cm 、0.86±1.57 cm，试验组的依次为3.14±1.95 cm、10.71±9.27 cm 、0.57±0.98 cm，试验组均高于对照组，差异不显著（P ＞0.05）。胸围总增长量，对照组为22.57±8.94cm，试验组为20.29±4.42cm，差异显著（P ＜0.05）。 （4）文山牛屠宰性能结果表明：宰前活重、胴体重、屠宰率、眼肌面积的实验结果，对照组的依次为301.83±23.17 Kg、165.16±24.54 Kg、54.8%±7.2%、47.62±10.81cm2，试验组的依次为305.05±46.51 Kg、166.93±17.67 Kg、54.9%±4.72%、57.63±12.12 cm2，试验组均高于对照组，差异不显著（P ＞0.05）。 （5）对文山牛肉品质研究结果表明：背肌：试验组的pH（6.13±0.20）极显著低于对照组（6.33±0.13）（P ＜0.01），试验组的蒸煮损失率（29%±0.03）显著高于对照组（25%±0.03）（P ＜0.05）。三个肉色指标（a*, b*,L*），实验组分别为18.17±3.64、3.33±1.19、30.78±3.74，对照组分别为18.45±2.44、3.58±0.88、30.0±2.59，差异不显著（P ＞0.05）。试验组剪切力、失水率分别为14.57±1.24、32%±0.05，对照组分别为14.49±0.88、31%±0.04，差异均不显著（P ＞0.05）。腿肌：试验组蒸煮损失（33%±0.04）高于对照组（26%±0.07）。差异显著（P ＜0.05）。试验组三个肉色指标（a*, b*,L*）分别为20.26±4.99、3.65±0.86、29.87±3.45，对照组分别为20.23±3.29、2.97±0.85、29.17±2.36，试验组pH、剪切力、失水率分别为5.98±6.23、12.33±3.29、32%±0.07，对照组分别为6.63±1.28、10.74±2.63、30%±0.07，差异不显著（P ＞0.05）， 综上所述，通过饲喂优化育肥饲料对文山牛进行短期育肥不会对文书牛瘤胃微生物群落产生较大影响且可以略微提高门以及属水平的优势菌群的相对丰度，增强其对纤维的消化能力。另外，通过饲喂优化育肥饲料对文山牛进行短期育肥不会对文山牛的血液生理生化指标产生负面影响，还可以提高文山牛的日增重、体尺指标、屠宰率、眼肌面积并提高肉的抗氧化能力和亮度，对肉色有一定改善作用。因此，可以考虑通过饲喂优化育肥饲料对文山牛进行短期育肥，以提高其生产性能。 |
| 并列题名： | Effects of short-term fattening on rumen microbiota, blood indicators, and production performance of Wenshan cattle eng |
| 题名主题： | 文山牛 育肥饲料 瘤胃微生物 血液指标 生产性能 学位论文 |
| 中图分类： | S823.92-533 |
| 个人名称等同： | 赵东祥 著 |
| 个人名称次要： | 邓卫东 指导 |
| 团体名称等同： | 云南农业大学 授予 |
| 记录来源： | CN YNAUL 20240528 |