书目详细信息
： 东南亚的华人饮食与全球化
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5615-6431-8:CNY64.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi may |
| 出版国别： | CN 350000 |
| 题名责任者项： | 东南亚的华人饮食与全球化/.(马来西亚) 陈志明主编/.公维军, 孙凤娟译 |
| 出版发行项： | 厦门:,厦门大学出版社:,2017.04 |
| 载体形态项： | 299页:;+图:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书作者从对中国美食的角度出发, 对中餐及其传播路径进行研究, 内容包括其对太平洋地区美食的影响、全球中餐馆背后的意涵、中国饮食在菲律宾的文化适应与本土化等。其研究不仅仅是经验式的, 更是严谨的学术。它给那些美食爱好者以及对中餐的传播感兴趣的人提供了一个新的可以观察的窗口。 |
| 并列题名： | Chinese food and foodways in southeast asia and beyond eng |
| 题名主题： | 饮食 文化 研究 中国 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 陈志明 主编 |
| 个人名称次要： | 公维军 译 |
| 个人名称次要： | 孙凤娟 译 |
| 记录来源： | CN YNAU 20180525 |