书目详细信息
： 食品加工工艺学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-80167-490-1:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品加工工艺学/.王颉, 何俊萍主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2006.09 |
| 载体形态项： | 528页:;+21cm |
| 丛编项： | “一村一名大学生工程”系列教材 |
| 提要文摘： | 本书共分四部分。第一篇粮食加工工艺学 ; 第二篇果蔬加工工艺学 ; 第三篇畜产品加工工艺学 ; 第四篇软饮料工艺学。 |
| 题名主题： | 食品加工 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 王颉 主编 |
| 个人名称等同： | 何俊萍 主编 |
| 记录来源： | CN TJU 20070321 |
| 记录来源： | CN YNAU 20071213 |