书目详细信息
： 武夷茶种
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-309-15163-3:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 武夷茶种/.张渤, 王飞权主编 |
| 出版发行项： | 上海:,复旦大学出版社:,2020.09 |
| 载体形态项： | 150页:;+彩图:;+24cm |
| 一般附注： | 武夷研茶 |
| 一般附注： | 福建省2011协同创新中心-中国乌龙茶产业协同创新中心专项 福建省科技创新平台建设项目: 大武夷茶产业技术研究院建设 南平市科技计划项目 |
| 提要文摘： | 本书对武夷茶树的品种及其品质特征进行了阐述, 并详细介绍了武夷山十大茶场的历史来源。根据产品分类, 分别介绍正山小种、小种红茶的的初制、精制工艺 ; 烟小种的制作工艺 ; 奇红的制作工艺。武夷茶的品鉴部分, 按品饮需求不同, 分节讲述武夷茶的科学审评、武夷茶的日常品饮、武夷茶的特色调饮。 |
| 中图分类： | TS272.5 |
| 个人名称等同： | 张渤 主编 |
| 个人名称等同： | 王飞权 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20201105 |