书目详细信息
： 日本美食之旅
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5031-9833-5:CNY86.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 日本美食之旅/.作者何天兰, 丽贝卡·米纳尔, 中原一步/.摄影宫崎纯一 |
| 出版发行项： | 北京:,中国地图出版社:,2017.04 |
| 载体形态项： | 262页:;+彩图:;+24cm |
| 相关题名附注： | 英文题名取自版权页 |
| 提要文摘： | 日本料理并不仅仅仰仗食材本身, 它还是当地文化的生动体现。最初来自中国“五行”相生相克、万物平衡的理念, 影响了日本美食文化长达数个世纪。从简单的家常菜到最为讲究的怀石料理, 都试图将五行元素融合以追求膳食平衡与全面营养。本书是懂美食之人为食指大动的你献上的一席饕餮盛宴, 力图展现日本最佳当地料理, 配方和菜谱直接来自后厨, 在那里, 人们用几十年甚至几代人的心血, 不断实践, 将其完善。每道菜的精髓都在于“地道”二字, 任你心随胃动, 自在驰骋于这片日本美食江湖。 |
| 并列题名： | From the source-Japan eng |
| 题名主题： | 饮食 文化 日本 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 何天兰 著 |
| 个人名称等同： | 米纳尔 丽贝卡 著 |
| 个人名称等同： | 中原一步 著 |
| 个人名称次要： | 宫崎纯一 摄影 |
| 个人名称次要： | 钟奕 译 |
| 个人名称次要： | 章怡 译 |
| 记录来源： | CN YNAU 20180702 |