书目详细信息
： 食品安全风险评估
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-29784-6:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全风险评估/.宁喜斌主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2020.04 |
| 载体形态项： | 208页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十三五”规划教材.食品科技系列 |
| 提要文摘： | 本书共9章, 第1章概述了食品安全风险分析的历史、现状 ; 第2-5章系统介绍了食品安全风险评估理论, 包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述 ; 第6、7章分别例举了定量微生物危害风险评估和化学危害风险评估实例, 便于读者熟悉风险评估的具体操作过程 ; 第8、9章分别简介了风险管理和风险交流, 通过这2章的学习, 读者可系统地了解食品风险分析理论框架, 并进一步加深对风险评估的理解。 |
| 题名主题： | 食品安全 风险管理 高等教育 教材 |
| 中图分类： | R155-43 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 宁喜斌 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20210421 |