书目详细信息
： 农产品贮藏与加工学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-2673-0:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 农产品贮藏与加工学/.秦文, 吴卫国, 翟爱华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国计量出版社:,2007.8 |
| 载体形态项： | 315页:;+26cm |
| 丛编项： | 面向21世纪高等学校规划教材(食品工程类) |
| 提要文摘： | 本书主要阐述农产品品质的基础知识、贮藏原理与技术、加工原理及单元操作、粮食、油脂及其制品及果蔬加工原理及产品的开发等知识。 |
| 题名主题： | 农产品 贮藏 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 农产品加工 高等学校 教材 |
| 中图分类： | S37-43 |
| 个人名称等同： | 秦文, 主编 |
| 个人名称等同： | 吴卫国 主编 |
| 个人名称等同： | 翟爱华, 主编 |
| 记录来源： | CN CCAU 20071114 |
| 记录来源： | CN YNAU 20071227 |