书目详细信息
： 可以尽享四季蔬菜的乳蛋饼:福田淳子便捷食谱
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5349-8779-3:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 可以尽享四季蔬菜的乳蛋饼/.(日) 福田淳子著/.郑钧译 |
| 出版发行项： | 郑州:,河南科学技术出版社:,2017.07 |
| 载体形态项： | 87页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书是日本知名点心师、营养师福田淳子研发的超人气蔬菜蛋饼食谱最新版, 作者从松脆、松软、清淡, 少糖、浓郁等口感出发, 集中思考并最大程度地发挥应季新鲜蔬菜在烘焙中的作用, 开发了多款既可在家中享用, 也可以外带、当作礼物的包含丰富蔬菜的营养可口的乳蛋饼 (含派、卷、挞) 食谱。不管是食材的储备, 还是食谱配方中各式酱汁的制作方法作者都进行了详细介绍, 非常实用。作者通过变换做法、变换材料、变换配方、再变换组合, 演绎出丰富多样的食谱, 将乳蛋饼四个要素--无糖挞皮、面糊、奶酪、馅料灵活运用和搭配, 无论哪种搭配组合, 都有各自的独特味道, 都可以做得非常可口! |
| 题名主题： | 烘焙 食谱 日本 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称等同： | 福田淳子 著 |
| 个人名称次要： | 郑钧 译 |
| 记录来源： | CN YNAU 20180706 |