书目详细信息
： 食品添加剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-6013-0:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂/.林春绵, 徐明仙, 陶雪文编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2004.10 |
| 载体形态项： | [12], 480页:;+20cm |
| 丛编项： | 精细化工产品手册 |
| 提要文摘： | 本书介绍了酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其它食品添加剂、食品香料等食品添加剂的中英文名称、其它名称、分子式、性状、生产方法、质量指标、用途、生产厂家等。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 手册 |
| 题名主题： | 精细化工 化工产品 手册 |
| 中图分类： | TS202.3-62 |
| 中图分类： | TQ072-62 |
| 个人名称等同： | 林春绵 编 |
| 个人名称等同： | 徐明仙 编 |
| 个人名称等同： | 陶雪文 编 |
| 记录来源： | CN NMU 20041201 |
| 记录来源： | CN YNAU 20050302 |