ISBN/价格: | 978-7-5682-5118-1:CNY79.80 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 烹饪知识/.丁建军, 张虹薇, 李想主编 |
出版发行项: | 北京:,北京理工大学出版社:,2018.01 |
载体形态项: | 325页:;+26cm |
提要文摘: | 《烹饪知识》作为酒店管理专业的技能拓展课程,坚持以就业为导向,以培养、构建酒店管理专业群学生所需的基本能力和素养为核心,以职业能力和素养的养成规律为主线,以够用、实用为原则,来设计教材的整体内容结构。教材根据学生的认知特点。 |
题名主题: | 烹饪 技术 高等学校 教材 |
中图分类: | TS972.1-43 |
个人名称等同: | 丁建军 主编 |
个人名称等同: | 张虹薇 主编 |
个人名称等同: | 李想 主编 |
记录来源: | CN SEU 20180419 |
记录来源: | CN YNAU 20201110 |