书目详细信息
： 中国食品工业标准汇编,发酵制品卷
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5066-3995-5:CNY75.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国食品工业标准汇编/.全国食品发酵标准化中心, 中国标准出版社第一编辑室编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国标准出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 2册 (437, 408页):;+图:;+30cm |
| 提要文摘： | 本书收集了截至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准，其中国家标准27项，行业标准33项，内容包括发酵制品产品标准与试验方法标准以及原材料标准。谷氨酸钠（99%味精）、柠檬酸、工业用糖化酶制剂、面包酵母、甘油（发酵法）等重要标准都列入本书中。 |
| 题名主题： | 食品标准 汇编 中国 |
| 题名主题： | 发酵食品 食品标准 汇编 中国 |
| 中图分类： | TA2-65 |
| 中图分类： | TS207.2 |
| 团体名称等同： | 全国食品发酵标准化中心 编 |
| 团体名称等同： | 中国标准出版社第一编辑室 编 |
| 记录来源： | CN HPUL 20060606 |
| 记录来源： | CN YNAU 20061212 |