书目详细信息
： 白酒酿造微生态学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5614-8273-5:CNY43.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 白酒酿造微生态学/.主编张文学/.副主编钟方达, 吴正云 |
| 出版发行项： | 成都:,四川大学出版社:,2015.01 |
| 载体形态项： | 220页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书对白酒微生态的概念、白酒微生态的研究方法、白酒大曲微生态学、白酒窖池窖泥微生态学、白酒发酵酒醅微生态学及白酒酿造环境微生态学进行了系统的研究和论述。 |
| 题名主题： | 白酒 酿造 微生物生态学 |
| 中图分类： | TS262.3 |
| 个人名称等同： | 张文学 主编 |
| 个人名称次要： | 钟方达 副主编 |
| 个人名称次要： | 吴正云 副主编 |
| 记录来源： | CN CAU 20150603 |
| 记录来源： | CN YNAU 20160421 |