书目详细信息
： 植物油与健康
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5487-4290-6:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 430000 |
| 题名责任者项： | 植物油与健康/.李昌珠主编 |
| 出版发行项： | 长沙:,中南大学出版社:,2020.12 |
| 载体形态项： | 218页:;+图:;+21cm |
| 载体形态附注： | 2023年9月第2次印刷 |
| 提要文摘： | 本书对油脂特性进行了简要地概述, 系统地介绍了油脂在人体内的消化、吸收、储存与代谢; 油脂的食物来源及其应用以及食用油脂功能活性成分及其利用, 重点介绍了油脂对人体的美容护肤以及健脑益智作用等内容, 并且描述了食用油脂与人体动脉粥样硬化、脂肪肝和糖尿病的关系及其防治。在编写过程中通过理论知识和科研实践相结合, 旨在让读者对植物油脂能有更加全面深刻的认识和了解, 并且掌握植物油脂与人体健康以及一些疾病防控的知识, 增强人们的营养健康意识。 |
| 题名主题： | 食用油 植物油 关系 健康 |
| 中图分类： | TS225.1 |
| 中图分类： | R155.1 |
| 个人名称等同： | 李昌珠 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240612 |