书目详细信息
： 锡林郭勒奶酪品质评价
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5116-6861-5:CNY80.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 锡林郭勒奶酪品质评价/.盈盈 ... [等] 著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2024.06 |
| 载体形态项： | 142页:;+图 (部分彩图):;+24cm |
| 提要文摘： | 本书从常规营养、氨基酸、脂肪酸、维生素、微量元素、风味物质等多维度综合评价了锡林郭勒奶豆腐、毕希拉格、酸酪蛋、楚拉。同时，利用奶豆腐主产区的奶源、牧草、水源的品质数据，分析其与奶豆腐之间的关联性。 |
| 题名主题： | 奶酪 食用品质 锡林郭勒盟 |
| 中图分类： | TS252.53 |
| 个人名称等同： | 盈盈 著 |
| 个人名称等同： | 韩梦琪 著 |
| 个人名称等同： | 李坤娜 著 |
| 记录来源： | CN YNAU 20241121 |