书目详细信息
： 食品卓越工程师工程实践培养手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5670-1465-7:CNY69.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 食品卓越工程师工程实践培养手册/.毛相朝, 汪东风主编 |
| 出版发行项： | 青岛:,中国海洋大学出版社:,2017.07 |
| 载体形态项： | 587页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 《食品卓越工程师工程实践培养手册》根据当前不同食品加工企业及其对人员能力的要求, 有效的将基础理论知识—实验室实验技能—企业工程能力的培养和提升进行了衔接。本书围绕食品科学与工程专业人才在水产品、肉制品、粮油食品、发酵酒类、调味品、果蔬食品、乳制品相关行业的认识实习、岗位参与实习、生产实习和毕业设计与工厂设计等方面所必须具备的工程实践能力要求, 让读者清晰的掌握食品科学与工程专业卓越工程师工程实践能力的培养思路, 并有效的将基础理论知识—实验室实验技能—企业工程能力的培养和提升进行衔接等。 |
| 题名主题： | 食品工程学 高等学校 教学参考资料 |
| 中图分类： | TS201.1-62 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 毛相朝 主编 |
| 个人名称等同： | 汪东风 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20180525 |