书目详细信息
： 食品着色剂手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5026-2342-6:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品着色剂手册/.张春红主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国计量出版社:,2006.6 |
| 载体形态项： | 494页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 食品添加剂实用技术 |
| 提要文摘： | 本书重点介绍了国内外主要应用的１５０余种食品着色剂，对每种着色剂的名称、编号、化学结构、分子式、性状、生产方法、用途、含量分析、毒性及使用注意事项等内容进行了阐述，并对苏丹红、对位红、孔雀石绿、酸性橙Ⅱ、若丹明Ｂ等禁止使用的着色剂进行了重点介绍。 |
| 题名主题： | 食用色素 手册 |
| 中图分类： | TS264.4-62 |
| 个人名称等同： | 张春红 主编 |
| 记录来源： | CN CAU 20060922 |
| 记录来源： | CN YNAU 20071213 |