书目详细信息
： 禽蛋产品品质评价与质量控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5229-1117-5:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 禽蛋产品品质评价与质量控制/.陈俐, 齐晓龙, 盛熙晖主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2023.11 |
| 载体形态项： | 295页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 北京市家禽创新团队资助项目 (BAIC06-2023) |
| 提要文摘： | 本书分禽蛋品质与质量特征, 禽蛋品质评价与标准两部分内容, 共17章。具体内容包括禽蛋的结构与化学组成、品种与品质的关系、日粮与禽蛋品质、疫病对蛋品质的影响、日常管理与环境对蛋品质的影响、不同日龄品质评价、不同养殖方式品质评价、不同功能性产品品质评价等。本书禽蛋品质和检测相关技术作了全面的论述, 对指导禽蛋生产加工有指导作用。 |
| 题名主题： | 蛋制品 品质 评价 |
| 题名主题： | 蛋制品 质量控制 |
| 中图分类： | TS253.4 |
| 个人名称等同： | 陈俐 主编 |
| 个人名称等同： | 齐晓龙 主编 |
| 个人名称等同： | 盛熙晖 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240514 |