书目详细信息
： 动物性食品卫生学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-80233-452-6:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 动物性食品卫生学/.赵月兰, 王雪敏主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学科技出版社:,2008.2 |
| 载体形态项： | 299页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 全国农业高等院校规划教材.农业部兽医局推荐精品教材 |
| 提要文摘： | 本书共分十四章, 内容包括: 动物性食品的污染与控制; 屠宰加工的兽医卫生监督与检验; 市场肉类的卫生监督与检验; 乳与乳制品的卫生检验; 蛋与蛋制品的卫生检验; 水产品的卫生检验; 屠宰加工副产品的卫生检验; 废弃品的卫生处理及屠宰加工企业的消毒等。 |
| 题名主题： | 动物性食品 食品卫生 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R155.5-43 |
| 个人名称等同： | 赵月兰, 主编 |
| 个人名称等同： | 王雪敏 主编 |
| 记录来源： | CN SUT 20080827 |