书目详细信息
： 红茶加工与审评检验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-23745-3:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 红茶加工与审评检验/.张星海, 何仁聘主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2015.10 |
| 载体形态项： | 211页, [8] 页图版:;+图 (部分彩图):;+24cm |
| 丛编项： | 现代职业教育茶叶加工与审评检验系列教材 |
| 提要文摘： | 本书为“现代职业教育茶叶加工与审评检验系列教材”之一。本书是在完成国家职业教育改革发展示范学校建设计划项目基础上, 对近年有关红茶研究的文献资料及生产实践, 进行收集、整理与分析而撰写完成的。全书共分六个模块, 包括初识红茶、探究鲜叶、红茶初制、红茶精制、红茶品饮及红茶审验等内容。 |
| 题名主题： | 红茶 茶叶加工 教材 |
| 题名主题： | 红茶 食品检验 教材 |
| 中图分类： | TS272.5-43 |
| 个人名称等同： | 张星海 主编 |
| 个人名称等同： | 何仁聘 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20161119 |