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： 茶园土壤养分与晒青茶品质的相关性研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | CNY20.00 (估\呈缴)学位论文 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 茶园土壤养分与晒青茶品质的相关性研究/.李爽著/.杨广容指导 |
| 出版发行项： | 2023.06.12 |
| 载体形态项： | 65页:;+图表:;+30cm |
| 一般附注： | 茶学院, 学号2021240258 |
| 提要文摘： | 土壤养分状况对茶树的生长发育和茶叶品质产生直接影响。为阐明澜沧县阿木戛村各茶园土壤养分含量水平及晒青茶品质特征，本研究选取阿木戛村下辖五个自然村的39个土样及9个晒青茶样，进行8项土壤养分指标、7个茶叶常规生化成分、儿茶素及氨基酸组分测定和茶叶感官审评。所得研究结果如下： （1）土壤养分状况 阿木戛村茶园的土壤pH值处于4.0~6.5范围，大部分茶园处在最适宜土壤pH值范围内，说明土壤酸碱度比较有利于茶树生长；有机质含量丰富，均高于20 g/kg，土壤肥力水平较高；全氮含量均高于1.0 g/kg，但土壤碱解氮仅阿木戛上寨含量丰富，其余茶园土壤碱解氮含量均未达到Ⅰ级标准；全磷和速效磷含量较为丰富，平均含量分别为2.02 g/kg和10.35 mg/kg；除户糯外，土壤全钾含量均高于10 g/kg，速效钾含量极为丰富，平均为364.67 mg/kg。各自然村茶园土壤肥力指数（IFI）从大到小依次为：阿木戛上寨>阿木戛下寨>否黑>户糯>拉撒姑，除拉撒姑处于Ⅲ级土壤肥力水平外，其余四个自然村均达到Ⅱ级茶园土壤水平。Pearson相关性分析表明：IFI与有机质、全氮、全磷、碱解氮、速效钾的线性回归关系最为密切，且皆与IFI呈极显著正相关，与速效磷呈显著正相关。 （2）感官审评 阿木戛村茶园的9个晒青茶样感官审评综合评分仅阿木戛下寨茶样高于90分，表现为外形条索粗壮，尚紧显毫，匀整较洁净；香气清香浓郁，持久；汤色浅黄；滋味浓醇回甘；叶底黄绿柔软肥壮，较匀亮。拉撒姑晒青茶综合评分低于80分，表现为外形条索紧结，色泽泛褐，有毫，较匀整洁；香气欠纯；汤色泛红；滋味尚醇带水闷气、闷熟味；叶底黄绿柔软肥壮，较匀亮。 （3）茶叶生化成分含量 阿木戛村茶园晒青茶含水量为7.24%~9.30%之间，水浸出物为34.84%~40.61%，游离氨基酸为3.59%~7.04%，茶多酚为9.17%~18.22%，咖啡碱为4.23%~5.61%，可溶性糖为1.87%~2.90%，黄酮为0.35%~0.66%。五个自然村生产茶样的含水量、水浸出物、茶多酚、咖啡碱、可溶性糖最高为阿木戛上寨，平均含量分别为9.01%、39.29%、17.79%、5.26%、2.76%，拉撒姑的儿茶素、氨基酸组分含量最高分别为48.79 mg/g、27.70 mg/g，而户糯的黄酮含量最高为0.58%。将各茶样的40个化学成分进行PCA分析，将阿木戛上寨、户糯、阿木戛下寨三个自然村茶园的晒青茶有效区分为三个类群，而否黑、拉撒姑两个自然村茶园的晒青茶区分为同一类群。 综上所述，各茶园的土壤养分及晒青茶品质均有一定差异，可能是由于茶园海拔高度、管理措施及茶叶加工工艺等因素不同而导致。阿木戛村茶园的土壤肥力水平除拉撒姑茶园外均处于较高水平，而感官审评与茶叶品质的分析结果表明阿木戛村晒青茶品质均未达到优质水平。因此，改善茶园栽培管理是当前云南省众多村寨茶提高晒青茶产量与品质，促进茶农增加经济收入等急需解决的问题，并对实现云茶产业高质量发展和乡村振兴具有重要意义。 |
| 并列题名： | Study on the correlation between soil nutrients of tea garden and the quality of sun-dried green tea eng |
| 题名主题： | 茶园土壤 肥力评价 晒青茶 感官品质 品质成分 学位论文 |
| 中图分类： | S571.1-533 |
| 个人名称等同： | 李爽 著 |
| 个人名称次要： | 杨广容 指导 |
| 团体名称等同： | 云南农业大学 授予 |
| 记录来源： | CN YNAUL 20240301 |