书目详细信息
： 食品工程原理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-3718-4:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工程原理/.周巍主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 490页:;+21cm |
| 丛编项： | 高等职业教育食品生物工程专业系列教材 |
| 一般附注： | 高等职业教育教材 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍食品加工过程中流体输送、传热、冷冻、干燥等单元操作中的基本原理。书后还附有各种实验。 |
| 题名主题： | 食品工程学 高等学校:技术学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 周巍 主编 |
| 记录来源： | CN CDSY 20020703 |
| 记录来源： | CN YNAU 20030425 |