书目详细信息
： 中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-062751-3:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究/.孙宝国主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2020.01 |
| 载体形态项： | 148页:;+图:;+25cm |
| 一般附注： | 中国工程院咨询项目 |
| 提要文摘： | 本书是中国工程院咨询项目“中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究”的成果。主要从我国白酒、黄酒、酱油和食醋四种传统酿造食品产业入手, 详细阐述了国内外这四个行业的历史、现状、存在的问题和发展态势, 以及面临的新趋势、新挑战, 提出了未来20年我国这四个传统酿造食品产业实现可持续健康发展的方向和目标, 以及促进我国传统酿造食品产业可持续健康发展的政策咨询建议。 |
| 题名主题： | 酿造工业 食品工业 工业发展战略 研究 中国 |
| 中图分类： | F426.82 |
| 个人名称等同： | 孙宝国 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20210425 |