书目详细信息
： 天然香料工艺学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2764-2:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 天然香料工艺学/.易封萍, 贾卫民主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2024.01 |
| 载体形态项： | 200页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高等学校香料香精技术与工程专业教材 |
| 一般附注： | 中国轻工业"十三五"规划教材 上海高等学校一流本科课程配套教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书按照天然香料发展的进程，阐述了中国古代天然香料的历史和现代天然香料工业的发展，介绍了部分动植物天然香料品种，以及从自然界存在的动植物中提取天然香料的工艺、方法、品种和制品，并设专章讨论了食品用热加工香料、生物香料，以及香料及其原料的质量控制。 |
| 并列题名： | Natural flavor and fragrance technology eng |
| 题名主题： | 天然香料 生产工艺 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TQ654 |
| 个人名称等同： | 易封萍 主编 |
| 个人名称等同： | 贾卫民 主编 |
| 记录来源： | CN SDAU 20240401 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240530 |