书目详细信息
： 食品安全与质量控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-0050-8:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与质量控制/.姚卫蓉，童斌主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2015.01 |
| 载体形态项： | 336页:;+24cm |
| 一般附注： | 高等职业教育“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍了食品加工不安全因素及来源、各类食品生产中常见的质量安全问题、食品生产卫生控制及管理、食品安全性评价等内容。 |
| 题名主题： | 食品安全 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品 质量控制 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.6-43 |
| 中图分类： | TS207.7-43 |
| 个人名称等同： | 姚卫蓉 (女, 主编 |
| 个人名称等同： | 童斌 主编 |