书目详细信息
： 甜品学院:75家名店171款招牌甜品秘方
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3497-8:CNY128.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 甜品学院/.日本柴田书店编/.杨爽译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021.08 |
| 载体形态项： | 255页:;+彩图:;+26cm |
| 相关题名附注： | 版权页题英文题名：Pro no dessert collection: 76 the no special an 172 hin |
| 提要文摘： | 本书收录了来自法国高档餐厅和甜品店、意大利餐厅、日本料理店和中国餐厅的厨师和甜品师制作的171道甜品配方，包括法式、意式、日式、中式等各种风格。甜品类型包括慕斯、果冻、布丁、巧克力、冰激凌、奶酪等各种品类，每一章中的配方都从简单到复杂，循序渐进。 |
| 并列题名： | Pro no dessert collection eng |
| 题名主题： | 甜食 制作 |
| 中图分类： | TS972.134 |
| 个人名称次要： | 杨爽 译 |
| 团体名称等同： | 日本柴田书店 编 |
| 记录来源： | CN BTBU 20211124 |
| 记录来源： | CN YNAU 20220411 |