书目详细信息
： 鹏城有味:深圳餐饮变迁录
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-80774-077-3:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 鹏城有味/.朱健, 陈伟编著 |
| 出版发行项： | 深圳:,深圳报业集团出版社:,2024.01 |
| 载体形态项： | 249页:;+彩图:;+19cm |
| 丛编项： | 我们深圳 |
| 提要文摘： | 本书从“起源 山海之间”“传承 深圳特色”“融合 肴变万千”“担当 名师高徒”“创新 饮食革命”五大章节，以时间为刻度的历史纵轴，以距离为刻度的地理横轴，意图找寻深圳四十多年来饮食文化的肌理。其中，既呈现了猪脚饭、椰子鸡、沙井蚝、南澳海胆粽等带有深圳特色的美食，又探寻了客家菜、潮汕菜、杭帮菜、川菜等各式菜系在深圳的融合、发展与创新；既讲述了不同年龄段的餐饮人在行业里奋斗打拼的深圳故事，又展现了深圳餐饮在不同时代背景下如何突破与创新的行业发展历程。 |
| 题名主题： | 纪实文学 中国 当代 |
| 中图分类： | I253.7 |
| 个人名称等同： | 朱健 编著 |
| 个人名称等同： | 陈伟 编著 |
| 记录来源： | CN ECN 20240320 |
| 记录来源： | CN YNAU 20241029 |