书目详细信息
： 做好凉菜有诀窍
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-5952-5:CNY18.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 做好凉菜有诀窍/.牛国平,牛翔编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2007.08 |
| 载体形态项： | 88页:;+彩图:;+24cm |
| 一般附注： | 美食爱好者 |
| 提要文摘： | 本书介绍了10种家庭常用凉菜烹饪技法，包括拌、炝、炸、浸、冻、卤、泡、糟、酥、熏等。每一种技法都详细介绍了制作要点、刀工处理、调料运用等内容，并且根据各种技法的不同特点介绍了数道经典菜例，还特别介绍了10种常用调料的制作方法，以及9种流行酱汁的调配方法，让读 |
| 题名主题： | 凉菜 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.121 |
| 个人名称等同： | 牛国平 编著 |
| 个人名称等同： | 牛翔 编著 |
| 记录来源： | CN 02 20070712 |
| 记录来源： | CN YNAU 20071226 |