书目详细信息
： 白酒酿造与技术创新
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-1323-2:CNY80.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 白酒酿造与技术创新/.李大和编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2017.08 |
| 载体形态项： | 410页:;+图:;+26cm |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书分四章, 三大基本香型白酒传统工艺、不同香型白酒酿造工艺、传统工艺的传承与发展、十二种香型白酒的风味物质及风格特点。内容包括: 中国白酒与世界蒸馏酒的比较 ; 白酒香型的由来与发展 ; 白酒生产技术进步步为营回顾等。 |
| 并列题名： | Liquor-making and technical innovation eng |
| 题名主题： | 白酒 酿造 中国 |
| 中图分类： | TS262.3 |
| 个人名称等同： | 李大和 编著 |
| 记录来源： | CN YNAU 20180703 |