书目详细信息
： 板栗加工中褐变机理的探讨及板栗粉速溶性的研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 呈送 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 板栗加工中褐变机理的探讨及板栗粉速溶性的研究/.王磊著/.林奇指导 |
| 出版发行项： | 2010 |
| 载体形态项： | 68页:;+图表:;+30cm |
| 并列题名： | Study on the Browning Mechanism in chestnut Processing and the Instant Solubility Processing and the Instant Solubility Characteristic of chestnut powder eng |
| 题名主题： | 板栗；褐变； 学位论文 |
| 中图分类： | TS255.6-533 |
| 个人名称等同： | 王磊 著 |
| 个人名称次要： | 林奇 指导 |
| 团体名称等同： | 云南农业大学 授予 |