书目详细信息
： 葡萄酒酿造技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5229-1144-1:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 葡萄酒酿造技术/.刘欢著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2023.11 |
| 载体形态项： | 170页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书以葡萄酒酿造为主线，对葡萄原料采收与处理、葡萄酒菌种及其发酵原理、葡萄酒酿造过程控制、葡萄酒的稳定与澄清、葡萄酒陈酿与管理、葡萄酒封装、葡萄酒品质检测等技术做了系统阐述。还将葡萄酒酿造的前沿领域和重点问题进行了具体介绍。 |
| 题名主题： | 葡萄酒 酿造 |
| 中图分类： | TS262.61 |
| 个人名称等同： | 刘欢 著 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240514 |