书目详细信息
： 食品污染与健康
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-3863-1:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品污染与健康/.陈炳卿、孙长颢主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 406页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书共分10章，内容包括细菌，霉菌及其毒素对食品的污染，二恶英对食品的污染，农药对食品的污染与残留，有害金属对食品的污染、N-亚硝基化合物、多环芳烃化合物、杂环胺化合物对食品的污染及其控制，放射性物质对食品污染，食品容器、包装材料对食品污染及其管理要点，几种食品添加剂及其管理，食品卫生标准。 |
| 题名主题： | 食品污染 |
| 中图分类： | X56 |
| 个人名称等同： | 陈炳卿 主编 |
| 个人名称等同： | 孙长颢 主编 |
| 记录来源： | CN CDSY 20020703 |
| 记录来源： | CN YNAU 20021224 |