书目详细信息
： 味澜世纪:1890-1979.上卷,重庆饮食
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5621-8987-9:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 味澜世纪/.李伟著 |
| 出版发行项： | 重庆:,西南师范大学出版社:,2017.10 |
| 载体形态项： | 10, 212页, [4] 页图版:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书围绕重庆16名烹饪大师, 通过走访后人和传人的形式, 聚焦他们从少年学艺到厨界扬名再到传承后人的过程, 深度讲述大师们不为人知的成长经历和传奇故事, 并以重庆百年餐饮和名厨名店名菜为背景, 详尽展示重庆美食从民国时期到新世纪的发展历程, 让各个时代、各种老字号包括传世名菜、风味小吃走上前台, 全面呈现巴渝美食的博大精深和厚重历史人文。 |
| 题名主题： | 饮食 文化史 重庆 1890-1979 |
| 中图分类： | TS971.271.9 |
| 个人名称等同： | 李伟 著 |
| 记录来源： | CN YNAU 20180620 |