书目详细信息
： 饮酒思源:蒸馏烈酒的博物志
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5228-3121-3:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 饮酒思源/.(美) 罗伯·德萨勒, 伊恩·塔特索尔著/.Rob DeSalle, Ian Tattersall/.(美) 帕特里夏·J. 韦恩绘/.Patricia J. Wynne/.张容译 |
| 出版发行项： | 北京:,社会科学文献出版社:,2024.05 |
| 载体形态项： | 393页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 方寸·新知课 |
| 提要文摘： | 本书从博物志的角度切入蒸馏烈酒, 介绍了白兰地、伏特加、威士忌、龙舌兰等烈酒的制作原料、技艺、谱系以及与感官的关系等。作者旁征博引, 从进化论、生态学、生物学、化学等学科详细阐释, 并将这一议题上升到历史与文化的高度。 |
| 题名主题： | 蒸馏酒 酒文化 |
| 中图分类： | TS262.3-05 |
| 中图分类： | TS971.22 |
| 个人名称等同： | 德萨勒 著 |
| 个人名称等同： | 塔特索尔 著 |
| 个人名称次要： | 韦恩 绘 |
| 个人名称次要： | 张容 译 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240814 |