书目详细信息
： 烹饪营养学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-209-09461-0:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 烹饪营养学/.主编李荣, 孙录国, 肖涛 |
| 出版发行项： | 济南:,山东人民出版社:,2016.03 |
| 载体形态项： | 163页:;+26cm |
| 丛编项： | 烹饪、饭店服务与管理专业系列创新教材 |
| 提要文摘： | 本书分为: 营养学概论 ; 营养基础知识 ; 烹饪原料的营养价值 ; 平衡膳食 ; 合理烹饪 ; 特殊人群营养 ; 饮食营养与健康七章。主要内容包括: 食物的消化与吸收、能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水等。 |
| 中图分类： | R154-43 |
| 个人名称等同： | 李荣 主编 |
| 个人名称等同： | 孙录国 主编 |
| 个人名称等同： | 肖涛 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20161117 |