书目详细信息
： 食品毒理学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-037844-6:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品毒理学/.单毓娟主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2014.02 |
| 载体形态项： | 222页:;+图表:;+29cm |
| 丛编项： | 全国高等院校食品专业规划教材 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书分上、下两篇。上篇为“理论篇”，阐述了食品毒理学的基本概念、基本理论以及食品（包括转基因食品）安全性毒理学评价、食品中有毒有害物质限量标准制定、危险性分析等理论体系与应用；下篇为“实验技术与应用篇”，重点介绍了“肝微粒体酶活性测定技术”、“单细胞凝胶电泳技术”、“DNA加合物检测技术”以及“食品中有害物质残留量检测技术”。 |
| 题名主题： | 食品毒理学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R994.4 |
| 个人名称等同： | 单毓娟 主编 |
| 记录来源： | CN TSU 20130821 |