书目详细信息
： 酶法在食品加工中的应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-80044-070-2:CNY0.90 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酶法在食品加工中的应用/.张洪泉, 虞锦琛编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国食品出版社:,1987.8 |
| 载体形态项： | 143页:;+19cm |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括：食品酶制剂的基本知识，酶法淀粉深度加工等 |
| 题名主题： | 酶法 应用 食品加工 |
| 中图分类： | TS201 |
| 个人名称等同： | 张洪泉 编著 |
| 个人名称等同： | 虞锦琛 编著 |
| 记录来源： | CN YNAU 20070128 |