书目详细信息
： 中世纪的餐桌:从食味到知味
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5598-6185-6:CNY89.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi ita |
| 出版国别： | CN 450000 |
| 题名责任者项： | 中世纪的餐桌/.(意) 马西莫·蒙塔纳里著/.Massimo Montanari/.林振华译 |
| 出版发行项： | 桂林:,广西师范大学出版社:,2023.09 |
| 载体形态项： | 363页:;+图:;+22cm |
| 提要文摘： | 本书作者在广泛介绍中世纪食谱、菜式, 以及面包、肉、奶酪、油、酒等各类食物的基础上, 追溯了中世纪烹饪技法、饮食偏好、用餐器具、餐桌礼仪的演进和变化, 探究了各类食材、佐料如何被发现、进入人们生活, 以及面包、橄榄油、葡萄酒何以成为文明的标志物等。本书通过“吃”这一轻松的视角, 描绘了中世纪日常生活与社会变革的多个侧面, 力图摆脱对中世纪即等同于黑暗野蛮的不公正的刻板成见, 发掘出中世纪对欧洲文明起源与发展的深刻影响。 |
| 题名主题： | 饮食 文化史 欧洲 中世纪 |
| 中图分类： | TS971.2(5) |
| 个人名称等同： | 蒙塔纳里 著 |
| 个人名称次要： | 林振华 译 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240717 |