书目详细信息
： 食品添加剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5046-6285-9:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂/.河南省漯河食品职业学院组织编写/.高雪丽主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国科学技术出版社:,2013.01 |
| 载体形态项： | 252页:;+26cm |
| 丛编项： | 全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分为十三章, 主要内容包括: 概述 ; 营养强化剂 ; 食品乳化剂 ; 食品增稠剂 ; 食品膨松剂 ; 食品防腐剂等。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS202.3-43 |
| 个人名称次要： | 高雪丽 主编 |
| 团体名称等同： | 河南省漯河食品职业学院 组织编写 |
| 记录来源： | CN YNAU 20170616 |