书目详细信息
： 201道酱汁及其料理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2588-4:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 201道酱汁及其料理/.日本柴田书店编/.李卉译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020.07 |
| 载体形态项： | 169页:;+彩图, 肖像:;+26cm |
| 载体形态附注： | 2020年7月第1版第2次印刷 |
| 提要文摘： | 本书详尽介绍了201种酱汁和酱料的制作方式, 并配有相应的201种酱料理菜谱。酱汁和料理涵盖法国、意大利、日本、中国、韩国、越南六种特色, 在传统烹饪方式上加以创新。尽可能地使用常见的调料、食材, 花费最少的时间做出最能让食客喜爱的口味是最为理想的。相信许多餐厅都会想要了解更多的用途广泛而应季的“实用”酱料配方。 |
| 题名主题： | 调味品 基本知识 |
| 中图分类： | TS264.2 |
| 团体名称等同： | 日本柴田书店 编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20230614 |