书目详细信息
： 油脂化学与工艺学.上册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | CNY3.58 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 油脂化学与工艺学/.(美) 贝雷著/.秦洪万等译 |
| 出版发行项： | 北京:,轻工业出版社:,1959.03 |
| 载体形态项： | 448页:;+20cm |
| 一般附注： | 并列题名：Bailey````s industrial oil and fat products |
| 提要文摘： | 本书主要论述油脂的分提与冬化,油脂的仪器分析,油脂风味品质的评价,以及食用油脂的储藏、装卸、稳定化处理和包装。 |
| 并列题名： | Bailey````s industrial oil and fat products eng |
| 题名主题： | 油脂化学 工艺学 |
| 题名主题： | 油脂制备工艺 |
| 中图分类： | TQ644 |
| 个人名称等同： | 贝雷, (美) 著 |
| 个人名称次要： | 秦洪万 译 |
| 记录来源： | CN YNAU 20070511 |