书目详细信息
： 食品机械与设备
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-03-017168-3:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品机械与设备/.肖旭霖编著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2006.7 |
| 载体形态项： | 446页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书详细介绍了食品加工工程中常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、有关计算、选型使用等，编入了近年来的新成果。全书共１１章，分为物料输送机械与设备，清洗、分选机械与设备，切割破碎机械，分离机械与设备，混合机械与设备，预煮杀菌机械设备，油炸焙烤设备，浓缩设备，食品干燥设备，食品包装机械，冷冻机械。 |
| 题名主题： | 食品加工 机械 设备 |
| 中图分类： | TS203 |
| 个人名称等同： | 肖旭霖 编著 |
| 记录来源： | CN HPUL 20060925 |
| 记录来源： | CN YNAU 20061108 |