书目详细信息
： 躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-14343-3:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 躲不开的食品添加剂/.孙宝国主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2012.6 |
| 载体形态项： | 162页:;+图:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书分为概念篇、管理篇、应用篇和安全篇4部分，介绍了食品添加剂的118个问题，这些问题涉及食品添加剂的基本概念，国内外食品添加剂标准及监管，在食品加工制造中怎样使用食品添加剂，食品添加剂的风险评估和使用中的安全性，以及近几年出现的波及食品添加剂的食品安全事件。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 基本知识 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 孙宝国 主编 |
| 记录来源： | CN ZL 20120806 |